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【帝都娱乐】“汤先生”获数千万元A轮融资,着力宣传幸福温暖品牌价值

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【帝都娱乐】36氪得知,主打汤品的餐饮+零售品牌“汤先生SoupMaster”(以下全称“汤先生”)已于今年八月已完成数千万元A轮融资,由光速中国领有投,照亮资本跟投。汤先生曾在今年上半年取得真格基金领有投、李康林个人跟投的将近600万元天使轮融资。  我们曾详尽报导过汤先生,目前在上海有20家门店,以外送来居多,产品分成养生汤系列、甜汤系列(类似于广东的糖水)以及饭团等主食。创始人陈华滨是媒体煲汤约人,也曾是飞亚达(腕表上市企业)最年长的全国销售总监,负责管理2600家门店(其中1700家是直营)。

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这两重身份让陈华滨既不懂煲汤,同时能用零售思维做到餐饮。  借此次宣告融资,陈华滨也和36氪共享了汤先生最近几个月的运营进展,以及未来的战略规划。陈华滨讲解,汤先生最近三个月构建环比快速增长50%,一方面因为门店数量在减少,另一方面也因为单店逻辑早已流畅跑完通。

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汤先生的门店在20-40平米,每家店单日销售额都能过万元,老店相似2万元。新店的产卵周期平稳在14天,即每家店从月开业到构建日销售额过万元,必须14天。  为什么汤先生能构建业绩平稳且较快速增长呢?从专访中可以总结出有以下原因:均衡产品结构。一般来说汤品的旺季是冬天,但汤先生今年夏天的单店销售额是去年冬天的1.5倍。

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因为他们把夏日甜汤从3款减少到8款,并转变主食,增加饭团SKU,减少在夏日更为酸甜的粗粮盒子,粗粮盒子发售后每家店每天能销售100-200份。研发信息系统。汤先生正在请求前大众评论的一支技术团队,因应自有技术人员研发统合整套从供应链到前端的系统,以强化用户体验,提高运营效率。

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比如通过算法打算每天的汤品量,能增加损耗,算法在单店试验两个月,报损亲率从7%增加到了3%。引进人才。汤先生引入了百盛、星巴克、大家乐以及乐天的人,对于店员好比考核业绩,还必须考核出餐速度、产品五品触、服务第一时间等过程指标。

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团队使用较为坚实的踢法。减少用户黏性。

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通过公众号运营,收费会员等手段,汤先生自有平台的当月复购率能超过40%。  接下来,汤先生计划以上海为中心向周边“波浪式”开店,即每向周边城市开办一家新店,都同时在原先城市再继续进一家,一旁扩展一旁稳固原先城市的影响力。陈华滨指出,即使在一个城市早已能通过外送来全覆盖面积,也依然必须减少密度,一方面生产能力减少、仓储速度减少,另一方面也减少品牌遮住。

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  除了小店快跑之外,汤先生也在从零售维度展开布局。餐饮零售简化也是36氪仍然在注目的趋势,五芳斋的粽子,广州酒家的月饼,以及味千拉面、各种火锅店都发售过对应的零售产品。轻运营的门店和起量慢的零售结合,是看清更加辽阔人群、不断扩大市场的好办法。

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陈华滨指出,汤先生主打的是汤品,如果使用传统餐饮思路,要想要减少营收就必须阔品类,更容易制成传统大店模式;如果仿效奶茶店做到显饮品模式,也不现实。因此,汤先生融合餐饮和零售,通过突显汤品的情感、礼品属性来打造出品牌。目前汤先生早已发售“汤小盒”礼品盒,包括成品汤、汤料等产品,并在无人货架等新的渠道测试销售。。

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